Berat Daşdemir, Büyük Çatma Köyü, Kavılca üreticisi

2006 yılından beri yörede sürdürdüğümüz organik sertifikalı tarım projesine genç çiftçiler büyük ilgi gösterdi. Bu gençlerin bazıları projeye katılmak için büyük şehirlerden geri döndüler ve organik ürün geliştirip pazarlamak için altyapı hazırlığı içindeler.

Kırsal alandaki gençlerin köylerini terk ederek büyük şehirlere göç etmeyi tercih etmeleri köy yaşamının geleceğini tehdit etmektedir. Bu göçün en önemli nedenleri ise gençlerin dış dünyayla bağ kurmalarını sağlayacak ve onları ilgilendirecek bir yaşam tarzının ve kazanç kaynaklarının köyde olmamasıdır. Oysa, organik tarım köy gençlerinin dünyayla ilişki kurabilmelerini sağlayacak hızla gelişen bir sektör.

Köy gençleri köylerini seviyorlar ve geleceğe dair umutları olması durumunda köylerini asla terk etmeyeceklerini söylüyorlar. Bu dinamik çiftçiler 2006 yılından beri antik tahıl kavılcayı ekiyorlar ve organik ürün olarak pazara sunmaya hazırlanıyorlar. Kavılca dışında kırmızı buğday, arpa ve yem bitkileri de ürün yelpazesi kapsamına girecek. Yöresel keten tohumu türü olan zeyrek ekmeyi denediler, fakat modern ekipman tedarik edilene kadar bu ürünün geliştirilmesi ertelendi.

Yakın bir gelecekte kavılca ve diğer ürünlerin uluslarası standartlara uygun şekliyle işlenerek pazarlanmasıyla bu gençler hem köylerinde kalabilecek, hemde dünyayla ilişki kurabilecekler.